其實曲奇已經做過數次…
但原來食譜簡單，製起來卻不容易
不脆，不熟，燶底／面，經常發生
每道甜點／餸菜都要經過反覆試驗，材料加加減減
這次心血來潮再次挑戰
今天，我成功製成失敗多次的朱古力曲奇！！！（拍掌）
食譜
牛油： 100g（室溫放軟）
糖霜：75g
蛋：1隻
低筋麵粉：150g
可可粉：2湯匙
入爐碎朱古力粒：隨意
杏仁碎：3湯匙（隨意）
鹽：1/8茶匙
步驟
1）焗爐預熱至170度。（大約5-10分鐘）
2）牛油與糖霜拌勻，然後拌入蛋
3）麵粉、可可粉，鹽篩勻，與蛋漿拌勻，再加入杏仁碎拌勻
4）將一湯匙曲奇料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，壓平成塊狀（小塊）
5）放牛油紙，然後放入焗爐中層用170度焗20分鐘，MODE選"上下火"
（每部家用焗爐溫差相距可能很大，所以一開始可以先試10分鐘）
這是材料
入爐！
其實這張是失敗的，哈哈
底部全燶的！
由於大部分簡單食譜都忘記有新手會看，
所以往往忽略了一些基本程序，例如頭幾次我便忘了放牛油紙..
也未必每人都知道焗盤該放上、下，中層的分別
用中層＋上下發熱是因為要遠離下發熱線，用上下火待它慢慢熟
如果易燶的話可以用較低溫度，再用較長時間焗製
把焗爐OFF後，可以把焗盤取出並放於焗爐頂部，
原因是籍著焗爐之餘溫把曲奇多餘的水份帶走，更可使其溫度慢慢降低
小提示：如想餅乾鬆化，可加一小匙泡打粉baking powder喔
冬天做餅最怕是清理現場吧，哈哈哈
