Simply Me.

其實曲奇已經做過數次…

但原來食譜簡單，製起來卻不容易

不脆，不熟，燶底／面，經常發生

每道甜點／餸菜都要經過反覆試驗，材料加加減減 

這次心血來潮再次挑戰

今天，我成功製成失敗多次的朱古力曲奇！！！（拍掌）

食譜

牛油： 100g（室溫放軟）

糖霜：75g

蛋：1隻

低筋麵粉：150g

可可粉：2湯匙

入爐碎朱古力粒：隨意

杏仁碎：3湯匙（隨意）

鹽：1/8茶匙

步驟

1）焗爐預熱至170度。（大約5-10分鐘）

2）牛油與糖霜拌勻，然後拌入蛋

3）麵粉、可可粉，鹽篩勻，與蛋漿拌勻，再加入杏仁碎拌勻

4）將一湯匙曲奇料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，壓平成塊狀（小塊）

5）放牛油紙，然後放入焗爐中層用170度焗20分鐘，MODE選"上下火"

（每部家用焗爐溫差相距可能很大，所以一開始可以先試10分鐘）

這是材料

 入爐！

其實這張是失敗的，哈哈

底部全燶的！

由於大部分簡單食譜都忘記有新手會看，

所以往往忽略了一些基本程序，例如頭幾次我便忘了放牛油紙..

也未必每人都知道焗盤該放上、下，中層的分別

用中層＋上下發熱是因為要遠離下發熱線，用上下火待它慢慢熟

如果易燶的話可以用較低溫度，再用較長時間焗製

把焗爐OFF後，可以把焗盤取出並放於焗爐頂部，

原因是籍著焗爐之餘溫把曲奇多餘的水份帶走，更可使其溫度慢慢降低

小提示：如想餅乾鬆化，可加一小匙泡打粉baking powder喔

冬天做餅最怕是清理現場吧，哈哈哈